Marc

Soif de Vie

Outre la production du vin nous nous sommes également intéressés par la distillation du marc de raisin. Au mois de novembre nous nous rendons chez un distillateur dans le canton de Vaud, où nous distillons le marc de raisin – en 2015 il s’agissait de marc de raisin de Gamaret, Syrah et Pinot Noir. Afin que le Marc soif de vie actuel développe des arômes fins, il a mûrit pendant 6 ans dans un fût de chêne suisse.

Chaque année nous choisissons une autre sorte de raisin pour la distillation; l’état de maturation et la qualité des raisins étant aussi importants que pour la production du vin.

Les bouteilles sont numérotées.