Heida à Visperterminen

Visperterminen possède le vignoble le plus élevé d’Europe.

La vigne pousse jusqu’à une altitude de 1150 mètres environ. Dans un panorama grandiose, les petites terrasses faites de pierres sèches s’alignent les unes aux autres.

Dans ce site exceptionnel, nous avons pu louer une petite parcelle, sur laquelle nous avons planté du Heida. Cette région est connue pour ce cépage, que l’on appelle également Païen (dans le Bas-Valais) ou Savagnin blanc (en France). Ce raisin aux arômes intensifs et corsés, qui mûrit tardivement a trouvé ici des conditions privilégiées. L’orientation sud du coteau, les murs en pierre sèches et le sol principalement composé d’ardoise donnent au raisin la chaleur et l’énergie nécessaire pour un mûrissement tardif. Les nuits fraîches d’automne font mûrir les arômes et les tanins de manière optimale.