Lorsque le pinot noir est élevé en barrique, ses arômes de baies acquièrent une saveur profonde, plus de structure et de complexité. Le pinot noir vieilli est d'une élégance poétique, il montre ses nuances de manière ludique tout en restant filigrane. Une matière de choix pour les amateurs de pinot. Il s'accompagne d'un feu de cheminée et d'une bonne lecture.